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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱

切成 段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。